Publicado por Los investigadores observaron esta tendencia analizando datos de cinco plantaciones en Alemania Eslovenia y la Republica Checa que, junto con Polonia, son los principales productores de lúpulo en Europa, explicó a la AFP Miroslav Trnka.
Un reciente aumento en el sector cervecero mundial ha acrecentado la demanda de lúpulo de alta calidad a finales de verano. Sin embargo, los efectos del cambio climático en curso y previsto en el rendimiento y el aroma del lúpulo siguen siendo en gran medida desconocidos.
En el estudio se combinaron mediciones meteorológicas y proyecciones de modelos para evaluar la sensibilidad climática del rendimiento, el contenido alfa y el desarrollo de cono de los lúpulos europeos entre 1970 y 2050 d. C., cuando la temperatura aumenta en 1,4 °C y la precipitación disminuye en 24 mm.
Los resultados demuestran que la maduración del lúpulo comenzó aproximadamente 20 días antes, la producción disminuyó y el contenido de alfa disminuyó en aproximadamente un 0.6 por ciento al comparar los datos antes y después de 1994.
La cerveza es la tercera bebida más consumida del mundo después del agua y el té, y la elaboración de la cerveza tradicional en Europa central se remonta al menos al período neolítico, alrededor de 3500–3100 a. C. Además del agua, la cebada de malta y la levadura, se necesita un lúpulo mucho más caro para darle a la cerveza un sabor incomparable.
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